羊肉的暖意，其性温而不燥，既可御风寒，又可滋补身体。在寒冷的冬季，它被誉为天然的补品，深受人们的喜爱。我的家人偏爱菜汤，因此我在制作时加入了丰富的配菜，烹制的水量也稍多，让汤汁酸酸辣辣，鲜美无膻。
烹饪者：谦逊的萝卜苗。
- 羊肉：600克
- 有机胡萝卜：2根
- 青萝卜/白萝卜：1个
- 香菇：6朵
- 土豆：1个
- 葱、姜、蒜：适量
- 调味料：生抽、老抽、料酒、醋、鸡精、盐、冰糖等。
- 香料：花椒、香叶、桂皮、干辣椒、白芷等。
烹饪步骤如下：
1. 羊肉清洗净后，进行焯水处理，加入料酒去腥。
2. 撇去浮沫，将羊肉捞出，沥干水分。
3. 将青萝卜、胡萝卜、土豆和香菇切块备用。
4. 准备好葱姜蒜以及干辣椒、花椒、香叶、桂皮和白芷等香料。
5. 热油后加入冰糖，炒至融化，将羊肉放入炒制，上色。
6. 将炒好的羊肉及配菜、香料放入高压锅的内胆中。
7. 加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味料，醋少许提味。
8. 加入适量的开水，水量需覆盖锅内食材。
9. 选择喜欢的口感，我们偏爱软烂的羊肉，故使用高压锅炖煮50分钟。
10. 出锅后，家人特别喜欢里面的萝卜和土豆，汤汁更是美味。
11. 配上一碗米饭，常觉得不够吃。
这道菜不仅能驱寒补身，对于风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等多种虚状有治疗和补益效果。尤其在冬季，其补益效果更为显著。但食用时需注意，羊肉与醋、茶不宜同时食用，肝炎病人应忌食羊肉。羊肉与多种食物存在相克关系，需合理搭配，以免影响健康。