无需水、无需油，甜度随心所欲，只需蛋液打发，便可烤制出健康美味的小饼干。这无疑是每位母亲追求的理想小零食。今日，我将与大家分享这款以鸡蛋、面粉和少许砂糖为基础的蛋香小饼干的制作方法。
这款小饼干制作简单，只需几分钟即可掌握。烤制出的饼干色泽金黄，外观诱人，香气四溢，酥脆可口。甚至在饼干未出炉时，家中孩童已随香气而来，迫不及待地想要品尝。
【蛋香小饼干的制作】
步骤一：准备两个小容器，一个用于盛放蛋清，另一个用于盛放蛋黄。取三只鸡蛋即可。
步骤二：在蛋黄容器中加入20克砂糖，用勺子搅拌均匀直至砂糖完全溶解。若不喜欢甜食，可以选择木糖醇代替。
步骤三：在蛋清容器中加入40克砂糖（或木糖醇），使用打蛋器搅拌至硬性发泡。当蛋清变得像奶油一样，且碗底无液体残留，整个蛋液都变成泡沫状时，即完成了硬性发泡。
步骤四：将打发好的蛋白倒入蛋黄混合物中，轻轻地上下翻拌，避免过度搅拌影响起泡效果。然后加入50克低筋面粉，搅拌均匀至呈现出粘稠的糊状，确保面糊中无结块。
步骤五：将搅拌好的面糊倒入保鲜袋中，剪一个小口。准备一个烤盘，铺上锡箔纸。通过保鲜袋的小口挤出圆形小饼，尽量保持形状圆润，以使烤制出的饼干外观更佳。
步骤六：提前预热烤箱至180度，将挤好的小饼干放入烤箱中烤制20分钟。
步骤七：烤好后取出装盘即可食用。这些小饼干酥脆易碎，一口咬下，满口蛋香。
至此，这款简单易做的蛋香小饼干就完成了。喜欢的朋友们赶快试试吧！