砖茶，也称为青砖茶、蒸压茶，如同其名，是形状如砖的茶叶。它是紧压茶中具有代表性的一个品种，经过茶叶、茶茎有时还配以茶末的压制，形成了块状的形态。砖茶主要选用优质茶或晒青作为原料，经过独特的发酵与发花工艺，产生了俗称“金花”的冠突散囊菌。其茶汤如琥珀般美丽，滋味醇厚，香气纯净，具有独特的菌花香。长期品饮砖茶不仅有助于消化，还能有效调节新陈代谢，为健康提供一定的保健与病理预防效果。
根据原料和制作工艺的不同，砖茶可分为多种类型，如青砖、米砖、黑砖、花砖、茯砖以及康砖等。这些砖茶都采用蒸压成型的工艺，但具体的成型方式则有所差异。例如，青砖、米砖、黑砖、花砖和茯砖主要采用机械压制的方式成型，而康砖则采用棍锤筑造的方式成型。
那么，如何轻松打开黑砖茶呢？答案就是使用撬茶工具。对于那些压得较为紧实的黑砖茶，使用茶刀来开启是最为便利的选择。诀窍在于“撬动”二字，而不是仅仅用力扎入。掌握好力度和技巧，一边施力一边撬动，即使是很坚实的茶砖也能轻松打开。
接下来是具体步骤的讲解：
一、以黑砖茶为例，我们选用一把质量上乘的钢制茶刀。
1. 将茶刀从茶砖侧面边缘处插入。
2. 稍加用力，将茶刀向茶饼内部推进一些，这样可以避免将茶砖撬散得过于破碎。
3. 向上施力，将茶砖撬开并剥落。
4. 使用同样的方法顺着茶叶的间隙一层层撬开。
二、若面对的是一块普通的茶砖，可尝试另一种方法。将其放入微波炉中稍作加热，由于茶叶内部含有水分，受热后会膨胀变酥，此时再用茶刀轻撬即可打开，这样能保持茶叶的完整度，对口味几乎无损，但需注意火候的控制，避免烧糊。
三、建议使用茶锥来撬散其他种类的茶砖，因为不同茶叶的紧压程度可能有所不同。对于特别紧实的砖茶，使用茶刀可能不是最佳选择。茶锥在茶具市场很容易购得，使用起来也非常方便。