一、初次相会,酒楼品佳肴
郭靖初次邂逅装扮朴素的黄蓉,二人在小酒馆里相聚。因店小二的轻视,黄蓉决定以美食戏耍众人,接下来的菜式,可谓是一场视觉与味觉的盛宴。
1) 开胃小点
四色干果:鲜艳的荔枝、圆润的桂圆、蒸煮的红枣以及金黄的银杏。
四时鲜果:时令水果的清香与甜美。
两样酸咸小食:砌香樱桃的甜酸与姜斯梅儿的微辣。
四款蜜饯:玫瑰金橘的芬芳、香葡萄的甘甜、糖霜桃条的细腻以及梨肉好郎君的鲜嫩。
2) 八道下酒佳肴
花炊鹌子、炒鸭掌的脆爽、鸡舌羹的细腻、鹿肚酿江瑶的创新、鸳鸯煎牛筋的色彩搭配、菊花兔丝的清香、爆獐腿的鲜嫩以及姜醋金银蹄子的独特风味。
二、美食绝妙,回味无穷
1) 叫化鸡
黄蓉以峨眉钢刺处理公鸡,清洗内脏后不拔毛,以泥裹鸡烤制。待泥干香四溢,剥去泥壳,鸡毛随之而落,露出白嫩的鸡肉,香气扑鼻。
2) 玉笛谁家听落梅(炙牛肉条)
混合羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子与獐腿肉、兔肉,揉合后变化二十五次,形如五五梅花,又因肉条似笛,故名“玉笛”。此菜既美味又考人一考。
3) 好逑汤
以鲜荷叶、笋尖与樱桃同煮,再嵌入斑鸠肉。此汤以花容喻,以竹喻君子,又取自《诗经》中的名句,故称“好逑汤”。
4) 田鸡腿与八宝鸭(略述其意)
田鸡腿以其鲜嫩著称,而八宝鸭则集多种食材之精华于一身。
5) 双禽炒白菜
精选菜心,以鸡油鸭掌末炒制而成,凸显禽类与蔬菜的完美结合。
6) 二十四桥明月夜(蒸豆腐)
将豆腐削成小球嵌入火腿中蒸制。蒸熟后,火腿的鲜味已完全渗透到豆腐中,火腿则被弃去不用。此菜如夜空中明月映照在桥上,意境深远。
三、七公皇宫美食回忆