秋冬时节，营养滋补好时机
在秋高气爽的时节，适当地多吃些山对身体健康颇有益处。山具有滋阴润肺的独特功效，与香菇、胡萝卜和鸡腿相搭配，既美味又营养，适合各年龄段人群食用。
山除了主要含有淀粉、脂肪和蛋白质外，还富含多种必需氨基酸、钙、镁、锌、铁等微量元素。它还包含山多糖、粘液质、薯蓣皂苷、山素等功能性成分，具有抗氧化、降血糖、调节免疫、延缓衰老等多种生物活性。
食材清单：
1. 鸡腿 1个
2. 胡萝卜 约50克，切薄片
3. 山 1根，去皮切薄片
4. 香菇 6朵，去根洗净切厚片
5. 葱姜 适量
6. 红烧酱油 10克
7. 生抽 一小勺
8. 盐 适量
9. 料酒 15克
10. 八角 2粒
制作步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 将鸡腿剁成小块，冷水下锅，加入少许料酒去腥。
3. 焯水去掉鸡腿的血水浮末，控水后捞出备用。
4. 胡萝卜切片，香菇切厚片，山切薄片备用。
5. 锅中倒入少许植物油，放入鸡腿翻炒至金。
6. 加入葱姜和八角继续翻炒约5分钟。
7. 将山、胡萝卜和香菇一同放入锅中翻炒均匀。
8. 加一点红烧酱油和生抽调味。
9. 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟。
10. 根据口味加入适量盐调味。
11. 最后收汁至即可出锅。
12. 装盘后撒上香菜点缀，一道可口的秋冬佳肴就完成了！
鸡肉是温性食物，味甘入脾、胃经，具有益气、补精、添髓的功效。它不仅可以帮助改善虚劳瘦弱、中虚食少等问题，还有助于调节泄泻、头晕心悸等症状。鸡肉还有强身健体、提高免疫力、补肾精和促进智力发育的作用。食用时需注意与某些食物的搭配禁忌，如野鸡、甲鱼等。