鸡蛋，这一日常食材，深受广大群众的喜爱。许多家庭都习惯于购买并储存鸡蛋，以备日常食用。众所周知，将鸡蛋存入冰箱是常见的保存方式，但你是否了解，即便是冰箱中的鸡蛋，也有其保质期限？若保存不当，即便短暂的几天也可能导致鸡蛋变质。那么，如何正确保存鸡蛋，延长其保鲜期呢？
冰箱的发明为食物的保存提供了极大的便利。在寒冷的冬季，我们更倾向于将食物存放在冰箱中以延长其保质期。鸡蛋也不例外。在现今的冬季，将鸡蛋放置于冰箱内，通常可以保鲜约一个月之久。超过这个时间范围，鸡蛋就有可能发生变质。
有些家庭并不习惯将鸡蛋放入冰箱。如果选择室温保存鸡蛋，那么它的保鲜期大约是15天左右。超过这个期限，鸡蛋的新鲜度往往会大打折扣。
正确保存鸡蛋，需要注意几点。刚买回来的鸡蛋无需用水清洗。表面附着的天然保护层若被水洗去，将使鸡蛋易受外界环境影响而迅速变质。如果对鸡蛋的清洁有疑虑，可将其放入保鲜袋中再存入冰箱。
摆放鸡蛋时应注意大头朝上、小头朝下。因为鸡蛋内部的气孔位于大头端，这样摆放可以保持气孔的通畅，有利于延长保鲜期。
避免将鸡蛋与具有强烈刺激气味的食物如葱、姜、蒜等放在一起。这些食物的气味容易渗透进鸡蛋内，加速其变质。
我们应时刻关注鸡蛋的新鲜度。即便是在冰箱中保存的鸡蛋，其新鲜度也会随着时间的推移而逐渐降低。购买后的鸡蛋应尽快食用。从冰箱中取出的鸡蛋也应在短时间内使用完毕，避免变质。
在打蛋过程中，若发现鸡蛋黄未打便散开，或者蛋内出现黑色物质，这都表明鸡蛋已经变质，不宜食用。