今日与大家分享一道家常美味——香菇青菜的烹饪方法。你是否在家中也有自己的烹饪习惯，是先炒香菇还是先炒青菜，又或者是将两者合炒呢？
不多言，让我们开始吧。
所需食材非常简单，主要就是青菜和香菇。将它们清洗干净，再将香菇掰成适当大小的块状。
接着，准备几粒大蒜，将其切片备用。
随后，我们在锅中加入适量的水，待水烧开后将香菇放入焯水，直至香菇断生。这样的处理方式可以缩短后续的烹饪时间，并确保食材的熟度一致。
请注意，现今市面上有些商家会使用甲醛水溶液对香菇进行保鲜处理，在食用前进行焯水处理是很有必要的。
将焯过水的香菇捞出，用凉水冲洗后沥干水分。
下一步，我们先将青菜快速翻炒一下。在热锅中加入少许油，待油温升高后放入青菜，此时需保持大火，即使青菜出水，大火也能迅速炒干。
翻炒数次后，当青菜断生时，加入适量的食盐和鸡粉进行调味。若需要，可加入少许清水帮助调料快速溶解。
将炒好的青菜盛出放在盘中，稍作整理。
接着，再次加热锅子，加入少许油后放入蒜片，翻炒出香味。随后加入适量的清水和蚝油，用勺子搅拌均匀至调料溶解。
待汤汁变得粘稠时，加入已准备好的香菇块进行翻炒。
加入少许白糖提鲜，因蚝油已有足够的咸味，所以无需再额外加盐。
待香菇充分吸收汤汁并变得入味后，将其盛出放在盘中青菜的上面。
至此，一盘家常美味的香菇青菜就完成了。