自制山姆麻薯包，轻松享受美味时光
大家好，我是奶爸。今天我们DIY一款当前流行的山姆麻薯包，一起来探究一下它究竟是由哪些神秘的食材构成的。
根据原版配方来看，食材选择得相当简洁。尽管配料表中的文字寥寥数行，但我们也能看出其中之真谛。
以我的分析，这麻薯粉的预拌粉中应含有糖分和香料。油脂部分，为了节约成本，可能选择了植物油。而乳粉的加入不仅方便了制作过程，还为麻薯包增添了浓郁的奶香。
在理想状态下，我们甚至可以尝试使用黄油和牛奶来提升其奶香。这里我将分享一个制作配方，足够制作八个麻薯包。
所需材料如下：
- 90g牛奶
- 30g黄油
- 2g盐
- 少许生抽
- 40g糖
- 25g高筋面粉
- 100g木薯淀粉
- 黑白芝麻适量（提前烤熟）
过程是这样的：
先最小火加热牛奶、黄油和糖，期间准备面糊。将高筋面粉与牛奶混合拌成糊状，方便后续糊化。
待牛奶和黄油接近煮沸时，迅速加入高筋粉并不断搅拌，保持面粉充分糊化。
此阶段的关键是面粉的糊化程度，因为其决定着面糊能吸收并锁住多少水分。水分受热变成水蒸气膨胀，是麻薯包膨胀的驱动力。
当面糊变得非常粘稠但仍保持一定流动性时，加入木薯淀粉并离火搅拌。
接下来，用刮刀碾开淀粉中的小疙瘩，直到面糊变得细腻顺滑。这时，可以加入已烤熟的黑白芝麻进行提香。
根据经验判断面糊的温度，大约在60℃左右，确保不烫手即可。
之后加入室鸡蛋液，边加边搅拌。要注意避免面糊温度过高导致鸡蛋液被烫熟。
将面糊装入裱花袋中，剪一个直径约2cm的口子。在烤盘上垫上油纸，挤出麻薯包的形状。
预热烤箱至170℃，上下火中层放置双烤盘。烤制30至35分钟，最后几分钟要密切观察上况。
当麻薯包烤制完毕后取出晾凉。待凉后品尝时你会发现其内含丰富气泡、弹力十足、外壳微脆且具有嚼劲的口感。一咬下便会感受到奶香、芝麻香与木薯特有的香味交织在一起的美味。
从此你也可以随心所欲地享受麻薯包带来的乐趣了。