有人与我有相似的经历，每次途径卤肉店的门口，我都会被那金的烧鸡吸引目光，不禁停下脚步。随着时间推移，市面上涌现了各种口味的烧鸡，其中号称正宗者众，却鲜有人知晓哪一种真正出色。说到哪款烧鸡最为美味，我的看法则是非道口烧鸡莫属。酥烂是其令人难忘的特点之一，无需刀切，只需轻轻一抖，骨能轻易分离。无论是空腹还是饱腹，它都能激起我强烈的食欲。
今天，我想与大家分享一道家常简易版的烧鸡做法。虽然与道口烧鸡的制作工艺有所差异，但也是色泽诱人、香味四溢、酥烂、咸淡适口、肥而不腻。下面就为大家详细地介绍一下这道菜的烹饪方法，喜欢烹饪的朋友们可以跟随我的步骤一同学习。
【简易烧鸡】
我们要准备一只已经宰杀好的三黄鸡。处理好鸡的爪子后将其放入肚内，然后剔除淋巴气管和鸡屁股，随后彻底清洗干净，开始准备腌制工作。
切一些生姜片和小葱段，准备好调料汁：将料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉混合均匀。
在鸡身上用扎出一些小孔，特别是鸡腿和鸡胸部分肉质较厚的地方，要多扎一些孔以便入味。
将调好的料汁均匀地涂抹在鸡身上，把葱姜填入鸡的肚子里，腌制一个小时使鸡肉充分入味。
接下来，切一些姜片和葱段，放入电煲锅中作为锅底。将腌好的三黄鸡放入锅中，倒入剩余的料汁，无需加水。盖上锅盖，选择蒸煮模式，烹饪一个小时即可。
一个小时后，取出烧鸡，浇上一些汤汁作为点缀，这样我们的简易烧鸡就完成了。
需要特别注意的是：
1. 在腌制时务必在鸡身上扎出一些小孔以利于入味。
2. 在锅底放入葱段、姜片或洋葱片不仅可以去除腥味还能防止鸡肉粘锅。
3. 制作过程中无需加水，料汁和鸡肉自身的水分足以将鸡肉焖熟。