它是长辈们首选的佳肴之鱼。鱼肉鲜美且刺少，不仅能够明目还能促进脑部发育，碰到了就别错过！现在的日子里，鱼肉已然成为了寻常百姓家中的美食。鱼类所含的丰富营养和它那鲜美的口感，使其成为了许多家庭餐桌上的主角。我家就特别喜欢这道菜，即使是放弃了肉类也要品尝鱼的滋味。特别推荐这款鲈鱼，它的肉质细腻、肉多刺少，不管是红烧还是清蒸，都美味可口。
下面我将为大家介绍清蒸鲈鱼的家常做法，方法简单易学，菜肴酸甜可口，营养丰富。孩子常吃不仅能明目健脑，还能增强免疫力。让我们一起来看看如何制作吧。
家常清蒸鲈鱼制作
所需材料：
鲈鱼1条、姜丝适量、红椒丝适量
制作步骤：
1. 在鲈鱼两侧刻上花纹刀口。
2. 将鲈鱼置于盘内，底部放上两根筷子，表面撒上适量的姜丝。放入蒸锅中，大火上汽后蒸8分钟。
3. 准备一些红椒丝和葱丝。
4. 将红椒丝和葱丝撒在蒸好的鲈鱼上，再淋上热油和生抽（或蒸鱼豉油），即可上桌。
小贴士：
1. 选择鲈鱼时，以体重约750克的为佳，太小则肉少，太大则肉质可能糙。
2. 优质的鲈鱼体态流畅自然，无损伤，游动敏捷，鱼鳞有光泽且透亮。
3. 对于海鲈鱼，可能会带有一些海水气味或海藻味。
4. 选购死鱼时，要注意鱼鳃应呈鲜红色，表皮及鱼鳞无脱落且富有弹性，鱼眼清澈透明不浑浊。