北方家常美味——麻辣鸡丝，健脾开胃，是您下酒的好伴侣！
出自 豆.果.美食 分享
- 鸡胸肉 300克，作为主料，鲜嫩可口。
- 香葱、姜片各适量，增添风味。
- 佐以料酒、酱油、香油、花椒油和辣椒油，为菜品增色添香。
- 再加入醋、糖、盐调味，调和口感。
- 黄瓜、尖椒、香菜作为配菜，色彩诱人。
- 搭配花生碎和小米辣椒，更是锦上添花。
- 鸡精一勺，为整道菜提鲜。
- 其他如芹菜、李子、兔肉等食材，可作搭配参考。
制作步骤如下：
1. 鸡胸肉洗净待用。
2. 将鸡胸肉放入冷水中，加入姜片、大料和花椒，煮约12分钟至熟透。
3. 准备阶段，将香菜、黄瓜和尖椒清洗干净。
4. 将香菜、小葱、小米辣椒切段，黄瓜和尖椒切丝，备用花生碎。
5. 把撕成鸡丝的鸡肉与所有备好的配菜混合在一起。
6. 在混合食材中加入酱油、白醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、鸡精和白糖，搅拌均匀。
7. 一道色香味俱佳的麻辣鸡丝就完成了，可以装盘上桌。
若想让这道菜更加地道，推荐使用黄飞鸿麻辣花生作为配菜，更能凸显其独特风味。