在盛夏季节，太阳热情似火，从五月开始，气温持续保持在三十度以上，北方夏季的烈日便以一种突然的姿态涌入生活。高温容易让人汗流浃背，情绪焦躁，身体上火。如何在炎热的夏季寻觅一份清凉，便显得尤为重要。
众所周知，冷饮和雪糕是消暑的利器，然而过多食用不仅可能让重增加，还对牙齿健康不利。我们的绿豆汤就派上了用场。绿豆汤是夏日消暑的佳品，一碗冰凉的绿豆汤下去，既能补充水分，又能清热去火，让人神清气爽。
在煮绿豆汤时，我们可以加入一些辅助食材，这样不仅能丰富口感，还能增加营养价值，帮助我们度过这个炎热的季节。我常在煮绿豆汤时加入莲子和百合，这两种食材与绿豆相得益彰。在高夏季，人们容易失眠，而莲子和百合具有静心安神的作用，常食有助于改善睡眠质量，让人在清晨醒来时精神焕发。
绿豆作为豆类的一种，其质地较为坚硬。许多人在煮绿豆汤时都需要花费很长时间才能将其煮烂。有人会在煮前用水浸泡绿豆，但这样会导致营养流失。尤其是在炎热的夏季，经常需要饮用绿豆汤，每次浸泡都显得颇为麻烦。人们在煮绿豆汤时还常常遇到一个问题，那就是煮好的绿豆汤容易发红，影响食欲。
今天就让我来分享几个煮绿豆汤的小技巧吧。我们可以提前将绿豆和莲子放入冰箱冷冻，使其吸收足够的水分并膨胀，这样在煮的时候就能更容易煮烂。在煮的过程中，加入适量的白醋或柠檬汁可以保持绿豆汤的绿色，防止其氧化变色。只需十分钟的火候，一锅酥烂的绿豆汤就能出锅了。这样做的绿豆汤不仅色泽诱人，口感也更好。
具体食材如下：准备绿豆60克、莲子20克、百合20克以及10毫升的白醋或柠檬汁、约1000毫升的纯净水。将莲子和绿豆清洗干净后放入冰箱冷冻，然后与百合一同放入锅中，加入纯净水。如果喜欢甜味，可以加入一些冰糖。开大火煮沸后加入适量的白醋或柠檬汁，然后转中火继续煮十分钟左右即可。