大家好，我是小董，一位对烹饪情有独钟的90后。我热爱用日常的食材，打造出令人垂涎欲滴的美食佳肴！
近日，有网友表达了对宫保鸡丁的喜爱，却苦于不知如何制作。回想起我之前曾尝试过宫保鸡丁的视频制作。这款菜肴真的十分美味又下饭，做法简便至极。主料为鲜嫩的鸡肉，配以脆爽的花生米和黄瓜等，令肉质鲜嫩，口感细腻入魂。尤其当鸡肉的嫩滑与花生的香脆相碰撞，更是让每一口都成为味蕾的享受。
关于宫保鸡丁的选材问题，许多朋友会问及究竟是使用鸡胸肉还是鸡腿肉更为合适。其实，无论是鸡腿还是鸡胸，都能做出美味的宫保鸡丁。只是鸡腿肉质地较为粗犷，而鸡胸肉则肉质，经过烹饪后能呈现出更为的口感。
今日在超市中选购食材时，我特地为各位网友们准备了鸡胸肉。依大家所愿，我即将呈现一道令人回味无穷的鸡胸肉佳肴。无论是与米饭还是馒头搭配，都是一道色香味俱佳的美食。
【主要食材】包括鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、花生米、胡萝卜、黄瓜、葱、蒜以及姜。
【调料】有生抽、醋、料酒、蚝油、盐、味精以及十三香。
烹饪步骤如下：
- 选择三块鲜嫩的鸡胸肉，切成条状后再切为小丁。将其用料酒、生抽及鸡蛋腌制，再加入淀粉搅拌锁住水分，最后加入玉米油防止粘连，腌制15分钟。
- 将黄瓜与胡萝卜切为小丁备用；大葱切段；蒜与姜切末。
- 调酱汁：一勺生抽、一勺醋、料酒、蚝油、盐、味精及十三香，再加入淀粉与清水搅拌。
- 将肉丁滑炒至变白后盛出；锅中留底油，炒香葱姜蒜后加入胡萝卜与黄瓜翻炒；再加入鸡丁与调好的酱汁快速翻炒收汁，最后放入炸好的花生米翻炒均匀即可。
这样一道开胃又下饭的宫保鸡丁就完成了，不仅营养丰富，做法也极其简单。
小贴士：
- 花生米可预先炸好或现炸，需小火慢炸并注意不要炸糊。
- 先滑炒鸡肉至变色后再继续后续烹饪步骤，如此能确保鸡肉的鲜嫩口感。
- 请将所有食材切成小丁状，大小尽量与鸡肉相近。