美食探索之旅
大家好，我是厨易，这里是我为您分享的厨房美食小天地。欢迎各位朋友，一同交流，共同进步。
提及一道深受大众喜爱的美食，它时常隐身于麻辣烫或各种佳肴之中。它的口感富有弹性，当它浸润在汤汁中，便会吸满浓郁的汤汁，带给您无比的满足感。您猜到是什么了吗？若仍未猜透，请随我一同探寻。
所需食材的简单介绍
- 500克普通面粉/高筋面粉
- 265克清水
- 适量的食用盐和食用油
制作步骤详解
第一步：和面。将500克面粉置于大碗中（高筋面粉更佳），然后缓缓加入盐水（265克清水中溶解2.5克盐），揉成大絮状后继续揉面，直至面团光滑，静置10分钟。
第二步：洗面。使用一大碗清水，将面团揉细至水色变白，换水继续洗；重复此步骤至水不再发白，即可得到一块面筋。沉淀后的水也可用于制作凉皮。
第三步：再次加水并加入少许盐（1克），将面筋放入水中揉洗4分钟，使其更加细腻筋道。然后盖上湿布，松弛半小时。
第四步：向面筋中撒入少许面粉继续4分钟，然后用剪刀将面筋剪成均匀大小的剂子（此步骤中分了8个剂子），并将面筋整理成圆剂子。
第五步：油温升高后将面筋剂子放入锅中低油温炸制，保持均匀确保受热均匀。待面筋变得蓬松并微微发黄时即可捞出。
第六步：炸好的面筋内部空心，呈现蜂窝状结构，外皮酥脆。至此，自制面筋完成。
小贴士与心得
如果发现面团不易揉光滑，可以稍作休息再揉，往往就会更加顺滑。
此款纯手工制作的面筋泡无添加，既可用于火锅食材也可作为汤料。不论是哪种方式烹饪都令人垂涎欲滴。洗面筋的过程能带来舒缓放松的感觉，不妨尝试一下。