西瓜的甘甜与，如同夏日的清泉，沁人心脾，绝对是解暑水果的佳选。
人们在品尝西瓜的美味时，往往忽视了西瓜皮的宝贵。其实，这西瓜皮不仅是一味防治疾病的良，还是上好的食材，自古以来便有食同源的美誉。
西瓜皮还有一个雅致的别名——西瓜翠衣。在中领域，西瓜翠衣指的是西瓜外层的青皮。它味甘性寒，入胃经，具备清热解暑、消除烦热、通利小便等多种功效。
在炎热的夏天，用西瓜翠衣煎煮成茶饮，可以治疗暑热烦渴、水肿、口舌生疮以及中暑等疾病。用西瓜皮与皮硝混合制成的白色结晶体——西瓜霜，是口腔科常用的物。
西瓜皮的利用价值极高，削去外层的青皮后，红瓤部分亦可留用，绿粉搭配，呈现出一种特别的“小清新”美感。
经过巧手处理，西瓜皮可以清炒、凉拌或者煲汤，甚至红瓤部分也可以用来炒制鸡蛋。不论以何种方式烹饪，都能保持其清淡爽口的特性。
来一碗晶莹剔透的西瓜皮汤，绝对是夏日里的消暑良品。接下来，我将为您介绍三款以西瓜皮为主的食疗菜谱。
素炒西瓜皮
去除西瓜皮表皮和内瓤后，斜刀切片。再加入葱、姜、蒜、盐、酱油、糖及少许红青椒一同翻炒，即可烹饪出清脆、香甜的素炒西瓜皮。
糖醋西瓜皮
将西瓜皮削去表皮后切成长条或丝状，用食盐腌制半小时后沥出盐水。再加入糖、酱油、醋或香油等调料拌匀，即可制作出脆爽、解暑降糖醋西瓜皮。
西瓜皮虾仁汤
将西瓜皮削去表皮后切片或条状，加水煮沸。再加入适量佐料及新鲜虾仁（或用西红柿、鸡蛋代替），煮熟后即可享用。这款汤品不仅色泽诱人、香气四溢，而且营养丰富。