金针菇的魅力在于其无与伦比的美味，无论是烧烤、煲汤、涮火锅还是炒菜，它都能展现出独特的风味。金针菇最大的特色在于其脆爽口感和深深吸收入味的特质，使其成为了一道道令人回味无穷的佳肴。今天，让我们一同探索一道名为“金针菇佳肴”的烹饪方法，其脆嫩可口的口感，绝对能让你食欲大增。
所需食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅材准备：泡椒、野山椒、生姜、大蒜
调料清单：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【金针菇佳肴】—— 鲜美可口，回味无穷
第一步：食材的准备
取适量金针菇，切除根部后，用手轻轻松松地将其掰成小块，随后放入清水中仔细清洗，确保无杂质后沥干水分待用。
准备一个番茄，在其表面打上十字花刀后放入开水中稍作浸泡，待表皮破裂后取出，待稍微晾凉后剥去番茄皮，再将其切成丁状。
将猪瘦肉300克备好，先切成薄片再细切为，可稍大一些，增加嚼劲。
第二步：辅材的准备
适量泡椒和野山椒切圈备用。
生姜一块，切成细末。
大蒜几粒，拍扁后切碎。
第三步：开始烹饪
热锅冷油，待油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火慢炒，待其散发出香味后，再加入姜蒜末一同翻炒。接着将番茄丁放入锅中炒至软烂，炒出红汁，再加入适量清水及调料。
加入2克食盐和胡椒粉调味，滴入少许老抽增色，再淋上一点野山椒水提味。待锅中的汤汁烧开后，放入金针菇，用勺子轻轻摊平。随后盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。
5分钟后，将均匀撒在金针菇上，再加入少许鸡精提鲜。继续盖上锅盖焖煮至熟透。
将金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤，再撒上葱花点缀。此刻，一道色香味俱佳的金针菇佳肴便呈现在你面前。
如此简单又美味的金针菇佳肴，赶快试试吧！