随着现代物流的不断发展，我们这些非沿海城市的居民也能尽享海鲜的鲜美了。尤其是生蚝，这几年间，其普及程度已然大大提高。以往，生蚝是稀罕物，仅在少数高档酒店现，普通百姓很难品尝到。但现在，随着物流的进步和微商的兴起，我们有了更多的机会品尝到这一美味。
记得那是一个普通的水果店，生蚝以12.9元一箱（4斤装）的价格摆在我面前，我毫不犹豫地选了两箱带回家。我购买过许多次生蚝，不论哪个店铺，它们的包装总是如出一辙，用那种泡沫箱装着，里面覆盖着一层厚厚的冰以保持新鲜，还附赠一把开蚝的小刀，考虑得十分周到。
生蚝的价格因质量而异，从低至9.9元一箱到高至50元一箱不等。去年，我在抖音上发现了高压锅生蚝的新做法，这之前我从未尝试过这样的吃法。我自己琢磨着看视频研究做法，如果有不足之处，还请各位多多包涵。
我会将生蚝倒入水池中冲洗几遍，去除碎壳和杂质，然后用牙刷仔细刷洗壳的表面，再流水下冲洗干净。这样处理后的生蚝更加干净卫生。接着，我选用一个大一些的高压锅，倒入适量水，加入葱、姜和料酒，放上蒸格，将生蚝摆放上去，盖上盖子用大火煮制。特别要注意火候，高压锅上汽后立即关火排气，以免生蚝煮得过老。
接下来，我要与大家分享秘制蒜蓉酱的做法。这蒜蓉酱最好在煮生蚝前就准备好，这样在享用生蚝时可以直接蘸取。我所用的大蒜是在头条上购买的，价格实惠且品质上乘。现挖的多瓣干大蒜肉质饱满、汁水丰富，非常适合用于烹饪。去皮后的大蒜剁成蒜末备用。油锅烧热后，放入蒜末、葱白和姜末炒香，再加入调料煮开即可。
夏天因天气炎热常导致食欲不振。为此，我网上购买了辣椒酱。这两瓶辣椒酱正好可以验证其品质。干煸肉丝酱香脆可口，非常适合拌饭；而鲜椒酱则香辣咸香，与蒜蓉酱和剁椒酱有异曲同工之妙，既可以蘸生蚝食用，也适用于烧烤、烹饪等多种用途。