珍藏美味腊肉，家的独特风味——许多家庭烹饪爱好者都会亲手制作腊肉。腊肉的独特口感和诱人味道，总能令人垂涎三尺，无论用来烹制何种佳肴都无比美味。而腊肉的制作过程虽简单，但需耗费不少时间，尤其是那不可或缺的熏制环节。虽然腊肉经久耐放，但保存之道同样重要。
那么，家中自制的腊肉应如何妥善保存呢？今天就来给大家分享一些实用的保存小妙招，简单易行，效果显著，让我们一起来看看吧。
取出需保存的腊肉，将其放置于案板上，用刀将其分割成适当大小的块状，每块的大小以一次食用的量为宜。待全部分割完毕后，暂且将其放置一旁。
随后，准备一个油碟，向其中倒入适量的高度白酒。这里需注意，要选择高度白酒而非低度酒，因为高度白酒的杀菌效果更佳。
接着，取出一把刷子，将切好的腊肉逐一涂抹上高度白酒。务必确保刷子均匀地涂抹肉的表面，特别是肉质缝隙处，以确保杀菌消毒的彻底性。高度白酒的杀菌作用不仅能延长腊肉的保存时间，还能为腊肉增添一份独特的香气。
涂抹白酒后，除了能延长腊肉的保存期限外，还能为其增添风味。高度白酒的香气在腊肉上逐渐渗透，使得肉质口感随时间增长而更加鲜美。
涂抹完白酒的腊肉需放置片刻。接下来，准备一个可密封的玻璃瓶。这个玻璃瓶需提前清洗干净并晾干水分。随后，向瓶中倒入一些高度白酒。
将盖子盖上后，将瓶子倒置并摇晃，使瓶也均匀地涂上一层高度白酒，从而营造一个无菌的环境。这个环境非常有利于食物的保存。
接着，将处理好的腊肉放入瓶中，确保盖子紧密封闭，避免空气进入。这样，腊能在一个密封无菌的环境中长久保存。
如此保存腊肉的好处在于它不占地方，可以随时取用。由于腊肉经过晾晒和盐腌，再配合涂抹白酒的无菌处理，使得腊肉能够保存相当长的时间。
以上就是今天与大家分享的腊肉保存方法，你学会了吗？