在冬季，大家总会寻思着找一些养生菜肴来给家人温暖，而其中备受追捧的一道佳肴就是青椒洋葱炒猪肝。它色香味俱佳，寓意着"吃啥补啥"的道理，不仅让餐桌增色，更是为身体补充了必要的营养。
猪肝，这食材鲜嫩且深受欢迎，比单纯的猪肉更加吸引人。与洋葱和青椒的搭配，不仅让菜肴更加美味，更能让其鲜美不油腻。要达到这样的效果，其实背后是有几个诀窍的。这道菜经常食用，不仅能够养肝护肝，还能改善视力，甚至有补血补铁的神奇功效。无论是女性还是孩子，都能从中获得滋补与健康。
——【青椒洋葱炒猪肝的美味秘诀】——
我们需要准备好食材：新鲜的猪肝350克、一个洋葱、两个青椒、少许料酒、啤酒、食盐以及生姜和大蒜。
烹饪步骤：
1. 青椒去籽切块，洋葱撕去内层后切块，生姜和大蒜切好备用。
2. 猪肝用清水泡12分钟，洗净表面血水后沥干，逆着纹路切成薄片（注意不要切得太厚）。
3. 将猪肝放入玻璃容器中，先用啤酒冲洗几遍，再加入食盐和淀粉、少许料酒腌制片刻，确保猪肝充分入味。
4. 锅中加入植物油，煸炒大蒜和葱，加入猪肝大火快速翻炒至入味。
5. 加入洋葱和青椒煸炒，再加入少许生抽调色，大火均匀翻炒片刻。
6. 出锅前加入料酒、食盐和鸡精调味，快速煸炒后即可装盘出锅。
青椒洋葱炒猪肝不仅是一道家庭美味佳肴，更是对身体有诸多益处的滋补之选。猪肝富含铁元素和矿物质、高蛋白质和维生素A等物质，能促进血液循环、调理身体、滋补气血。洋葱则能促进血液循环、补血补铁、改善肌肤色泽。而这道菜中的多种氨基酸和维生素A等物质更是能起到护眼清肝、明目的作用，促进肝脏细胞健康。早食早健康，不妨一试！