冬日红薯的美味时刻
寒冬时节，正是品尝红薯的绝佳季节。街头巷尾，烤红薯的香气四溢，每每路过都忍不住买上一个。红薯不仅营养丰富，还能增强脾胃功能。今天就让我教你几款家常红薯做法，软糯香甜，定会让您回味无穷。
小时候，我特别钟爱外婆炸的红薯果子，也被称为红薯粑粑、丸子或饼。这款美食以红薯、面粉和白糖为主要食材，再加入酵母粉、鸡蛋和玉米油，口感，带有一丝麻花的口感。
做法一：红薯果子
食材：红薯、牛奶、白糖、面粉、鸡蛋、酵母粉、玉米油
步骤：
1. 洗净红薯，削皮切段，蒸至熟软。
2. 将红薯压成泥状，加入牛奶、白糖、面粉和鸡蛋搅拌均匀。待面糊不烫手时，加入酵母粉再次搅拌。
3. 将面糊放在温暖处发酵至两倍大。将油酥团子裹入面糊中，反复折叠使其均匀。
4. 擀开面团至合适厚度，切成菱形小块。热油至约170度，下锅炸至金即可。
做法二：红薯面团
食材：高/中筋面粉200克、酵母2克、蒸熟的红薯120克、配方奶125毫升
步骤：
1. 面粉中加入酵母和配方奶，搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒发40-50分钟。
2. 再次排气后擀成薄片，涂抹上红薯泥后对折并切段。放入蒸锅内二次醒发后蒸制即可。
做法三：红薯糯米糕
食材：糯米粉、红薯、芝麻
步骤：
1. 准备饼皮时刷水以黏住芝麻。
2. 使用蒸熟的红薯泥制作面团，可适量加糖或面粉调整口味。
3. 均匀后做成喜欢的形状蒸制即可。
做法四：红薯小饼
食材：红薯、鸡蛋、配方奶/牛奶、低筋面粉、芝麻
步骤：
1. 处理红薯并煮熟后与面糊材料混合搅拌。
2. 平底锅预热后舀入面糊，煎至两面金黄酥脆。
3. 出锅前撒上芝麻增添风味。