一、备齐佳肴食材
选材考究，打造美味之基
为制作一盘诱人的香菜炒肉，必须选择优质食材。我们的菜单包括：两百克鲜嫩猪肉、一百克茼蒿般的香菜、三瓣大蒜、一小块生姜，以及适量的生抽、料酒、盐和鸡精。
二、精细处理食材
细心处理，确保美味无虞
将猪肉仔细洗净，切片后放入碗中，加入生抽、料酒和盐，腌制十分钟。香菜需择洗干净，切割成约三厘米的小段。大蒜和生姜则需去皮，分别切片和切丝。
三、炒制美味佳肴
火候得当，炒出鲜香四溢
锅热后，加入适量食用油，待油温适中时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变白。捞出备用。底油留用，加入蒜片和姜丝，炒出香辛味。再将炒过的肉片重新放入锅中，加入香菜段，迅速翻炒均匀。加入盐和鸡精调味，继续翻炒一至两分钟，直至香菜。
四、盛装美味上桌
色香味全，香菜炒肉亮相
当香菜断生，肉片熟透时，即可关火。将炒好的香菜炒肉盛入盘中，一道色香味俱佳的家庭美食便完美呈现。
五、小贴士助你更佳烹饪
掌握小技巧，锦上添花
（1）腌制肉片时，可适量添加淀粉，使肉质更加嫩滑。
（2）炒肉时火候要适中且要快，以防止肉片粘连。
（3）香菜易熟，不宜长时间翻炒，以免影响口感和营养价值。
（4）根据个人口味，可适量添加辣椒、花椒等调料，增添菜肴的风味。