烹饪之旅：自创版番茄丸子汤
一谈到番茄汤，不得不提海底捞的番茄锅底，其鲜美浓郁的汤汁与味道十足的口感常常令人回味无穷。今日，让我们来制作一道家常版番茄丸子汤，鲜红的汤汁搭配圆润可口的白丸子，想必能引起你的味蕾狂欢。
【番茄丸子汤】
制作流程：
1. 选择一条五花肉，置于案板上。先将其切成小块，再细心地剁成肉馅。这样的肉馅口感更佳，胜过机器制作。将剁好的肉馅放入盆中待用。
2. 取一小段大葱白，先破开再切成葱花，与肉馅混合。接着，加入姜汁、鸡粉、食盐、料酒、花椒粉和胡椒粉。这些调料都能有效去除肉馅的腥味，用双手将其抓拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋清，继续搅拌并摔打，使其更具筋性，口感更为。这样的步骤大约持续3分钟。
4. 加入一勺干淀粉，继续搅拌摔打，直至肉馅可以凝固而不散。随后，加入少许植物油，这样肉馅不易粘手，也不会相互粘连。静置10分钟，让肉馅充分入味。
5. 准备一个西红柿，切成小三角块。再准备一些大葱白葱花、生姜丝以及小葱花。当所有食材准备就绪，便可开始制作丸子汤。
6. 热锅凉油，待油热后加入葱、姜、蒜炒香。然后倒入西红柿翻炒，直至其汁水溢出。加入清水后，再加入调料如胡椒粉、食盐、料酒和生抽。用勺子搅动，使调料充分溶解。当汤汁沸腾时，捞出西红柿和葱姜蒜的残渣。
7. 左手持一把肉馅，用虎口挤出一个丸子，用小勺子轻轻放入锅内。若有粘连，可先将勺子沾一下水。此时建议将火关至中小火，避免在下丸子时出现生熟不一致或丸子被冲散的情况。
8. 将所有丸子逐一放入锅内，用中火慢慢煮熟。煮的过程中会有血水浮出，用勺子沿锅边打去。大约煮5分钟，丸子便已熟透。将汤倒入汤盆中，撒上一些小葱花作为点缀，再滴入几滴芝麻香油即可享用。
此道番茄丸子汤虽与海底捞的版本有所差异，但在我家小宝贝的眼中，这已然是一道美味的佳肴了。