爱尔兰深海之中，生长着世界顶级的海鲜食材——海鳌虾。这种虾的肉质鲜嫩，口感顺滑鲜甜，且营养丰富。在众多的烹饪方式中，生吃刺身是其中的一种方式，它能够将这种鲜美的原味充分地呈现出来。而个人却钟爱将之烹制成熟，蒜香浓郁的海鳌虾更合口味。值得一提的是，这海鳌虾还含有丰富的虾青素——一种活性强大的抗氧化剂和消炎剂，其含量竟是普通虾的九倍。
材料清单如下：
- 十只鲜活的海鳌虾
- 两头大蒜
- 几根香葱
- 半个红椒
- 两勺生抽
- 一勺耗油
- 少许食盐
- 一勺白砂糖
- 一勺玉米淀粉
按照以下步骤进行烹饪：
步骤一：把海鳌虾仔细清洗干净，并备好大蒜、香葱及红椒。
步骤二：将海鳌虾与葱、姜片及料酒一同腌制五分钟。与此将大蒜与香葱切成碎末，红椒切小块备用。
步骤三：锅中倒入食用油，加热后放入海鳌虾炸制一分钟。
步骤四：热锅再次倒入油，炒至一半的蒜末变为金。
步骤五：加入生抽和耗油翻炒均匀。
步骤六：把炸过的海鳌虾放入锅中。
步骤七：加入一碗清水、一勺白糖及少许盐调味。
步骤八：盖上锅盖，小火焖煮四分钟。
步骤九：打开锅盖，将剩余的蒜末、红椒末及香葱末加入锅中，迅速翻炒。
步骤十：取一勺玉米淀粉与水调和，倒入锅中勾芡，随后开大火收汁，便可出锅享用。