寒风凛冽的大雪时节，温暖的家常汤品显得尤为珍贵。只需三种简单食材，便可烹饪出一道暖胃暖身的汤品，让你不再做寒冬中的“冰”。在这个时节，肉类和汤品的搭配不仅能身体，还能提高免疫力，增强抵抗力，为你抵御严寒。
说到煲鸡汤，其中的小技巧可不少。鸡肉的处理，是焯水还是不焯水，这要根据你的口味和鸡肉的来源来决定。喜欢清淡少油的汤品，可以选择焯水并去皮的鸡肉，这样能有效去除肥油，让汤水更加清香。对于冷冻的鸡肉，焯水则能帮助更好地去除解冻过程中可能产生的异味。
不论是焯水还是不焯水的鸡肉，都有其独特的煲汤方式。选用家养的土鸡，其肉质肥美健壮，用来煲汤更是鲜香四溢。若为孕妇煲汤，去油和鸡皮的步骤更为重要，以保证汤品的清爽与营养。冷水或开水煲汤，取决于你是否希望汤品更为浓郁或清爽。
接下来向你推荐一道香菇鸡汤。其食材简单，包括鸡肉、香菇、生姜和盐。香菇的选择上，你可以根据个人口味选择新鲜的或干制的香菇，它们各自带来的口感和味道也是各具特色。
香菇鸡汤制作步骤如下：
第一步：将鸡肉切块并洗净，放入沸水中焯水后捞出。记得在焯水过程中撇去浮沫，保持汤品的清澈。
第二步：香菇洗净后，中间划一个十字口，这样不仅美观，还能让孩子们更喜欢。挑选新鲜香菇时，注意选择肉厚干爽、大小均匀的香菇。
第三步：将处理好的鸡肉和香菇放入压力锅中，加入拍碎的生姜，然后倒入煮沸的水。若是未焯水的鸡肉，可以选择用冷水。
第四步：合上压力锅，先大火煮沸，然后转为中小火煲煮15分钟。具体时间可能因压力锅的不同而有所差异。
第五步：当汤煲好后，稍等片刻等气压下降再开盖，然后加入适量盐调味，一道简单好喝的鸡汤就完成了。
小贴士：在煲鸡汤时，建议选择整只鸡的新鲜鸡肉，以保证营养的全面性。对于冷冻鸡肉，焯水处理可以让汤品更加清香味美。如果选用干香菇，记得提前泡发。
学会这道香菇鸡汤了吗？期待你在寒冷的冬日里尝试并分享你喜欢的汤品。大雪将至，记得多加衣保暖，同时也要注重饮食，多喝汤品，让身体暖洋洋的。