亲爱的朋友们，这里是香姐的美食小天地。每一天，我们都会与您分享那些让人垂涎欲滴的家常佳肴。转眼，立冬的脚步已经渐近，寒冷的冬季即将来临。在这个季节交替的时刻，我们的饮食习惯也要随之调整。少食凉拌菜，多炒、蒸、炖，让身体暖起来，抵御寒冷的侵袭。今天，香姐特地为您推荐八道经典小炒，荤素搭配，老少皆宜。学会后，您就是家中的大厨，定会受到家人的连连称赞。
接下来，让我们一同探索这八道菜的制作步骤吧。
准备食材：精瘦肉、杏鲍菇、红椒、青椒、姜末和蒜末。
制作步骤：
1. 将瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油进行腌制，抓拌均匀后腌制十分钟。
2. 杏鲍菇和青红椒也需清洗干净，杏鲍菇切成条状并焯水至断生，青红椒去蒂后切丝。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香，再加入瘦肉翻炒至变色，随后放入杏鲍菇和青红椒翻炒均匀。
4. 待食材炒熟后，加入适量食盐翻炒几下即可出锅装盘。
再如：
准备食材：鸡腿、土豆、姜片、干辣椒。
制作步骤：
1. 鸡腿清洗干净后剁成小块，先用面粉抓洗几下去除血水，再冲洗干净并沥干水分。土豆则需削皮切块。
2. 锅中加油烧热，放入鸡腿肉翻炒至干香后加入姜片继续翻炒。
3. 随后加入白酒、生抽、老抽调味炒匀，再加入适量清水没过食材，盖上锅盖焖煮二十分钟。
4. 待食材煮熟后开大火翻炒收汁即可出锅装盘。
余下的菜肴，每一道都是精心挑选的家常美味。不论是香干的嫩滑，还是香菇的鲜美，都在香姐的锅中化为道道佳肴。希望大家在寒冷的冬季里，通过这些菜肴找到家的温暖和味道。无需过多的言语，美食自会说话。让我们开始烹饪之旅吧！