美食制作:驴肉饺子
食材
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主料
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新鲜驴肉 - 300g
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优质面粉 - 1000g
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鲜嫩芹菜 - 500g
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(其他如调味料等,详见下文)
辅料与调料
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盐 - 适量
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花椒粉 - 适量
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葱花、蒜末、姜末 - 适量
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料酒 - 适量,用于提味去腥
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香油 - 适量,增加香气
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植物油 - 适量,用于炒制和调味
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鸡粉 - 适量,增添鲜味
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十三香 - 适量,增加食物风味
制作步骤
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将驴肉清洗干净,切成小块。
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放入饺子料理器中,搅成肉馅。
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准备葱、姜、蒜等配料,切末备用。
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芹菜洗净摘好,用饺子料理器搅成碎末,挤出汤汁。
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将肉馅与各种调料、配菜混合,搅拌均匀。
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将面粉中加入清水,揉成光滑的面团,放在温暖处醒发半小时。
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将醒好的面团搓成长条状,切成小段。
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将小段面团按扁,擀成饺子皮。
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(注意:在包饺子时,可在个别饺子中放入,增加趣味性)
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取一张饺子皮,放入适量肉馅,按照个人喜好包成喜欢的形状。
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重复以上步骤,直至所有饺子包好。
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锅中加入清水煮开,放入少许盐以防粘连,然后放入饺子煮熟。
小贴士
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煮饺子时加少许盐,有助于防止饺子粘连。