美食分享：在家自制豆腐的简易指南
亲们，你们平时喜欢品尝美味的豆腐吗？江一舟在此告诉大家一个好消息：不用出门，我们就可以在家里尝试制作豆腐了！特别是每当冬日，家里热腾腾的白菜炖豆腐是不是令人回味无穷？今天，就让我来教大家如何用白醋轻松制作豆腐吧！
豆腐作为日常生活中的常见美食，其制作方法多种多样。黄豆作为主要原料，不仅营养丰富，而且制作过程也相当有趣。你是否也曾因晚去集市而错过心仪的大豆腐呢？现在，有了这个方法，你就可以随时享受豆腐的美味了。
无需石膏和卤水，只需家中的黄豆和白醋，你就能成为豆腐制作的小能手。接下来，我将为大家详细介绍制作步骤。
所需材料：
1. 黄豆一斤
2. 精盐
3. 白醋
操作步骤：
1. 准备黄豆：首先准备一斤黄豆，将其放入清水中浸泡7到8个小时。待黄豆变胖后，即可捞出备用。若嫌麻烦，可提前一晚泡发。
2. 制作豆浆：将泡好的黄豆沥干水分，放入豆浆机中。加入五斤清水，启动豆浆机，快速打制豆浆。
3. 过滤豆浆：使用滤网将打好的豆浆过滤，这样制作的豆腐将更加细腻。
4. 煮制豆浆：将过滤好的豆浆倒入蒸锅中，开大火煮沸。期间需不断搅拌，防止沾锅。煮沸后，晾置5到6分钟。
5. 调制白醋水：取两勺白醋放入碗中，加入三克精盐，再加入少许温水搅拌均匀。
6. 点制豆腐：将白醋水倒入煮好的豆浆中，盖上盖子焖5到6分钟。豆浆会逐渐变成豆花的形状。
7. 成型：将豆花倒在纱布中，用纱布包裹起来。在上面放上平盘和重物，压制约两小时。这样，自制的豆腐就基本成型了。
8. 切割与享用：两小时后，取下纱布，查看豆腐已定型。将其切割成喜欢的大小和形状，即可用来烹饪各种美食了！