别样风味的白菜美食之旅
白菜，这一家常之选，早已融入了千家万户的餐桌。无论是酸辣可口的白菜炖肉，还是鲜香四溢的猪肉白菜炖粉条，都展现了其独特的魅力。而今天，我要为大家揭秘一道别具一格的白菜做法——蒜香白菜丸子。这道菜不仅蒜香四溢，更营养美味，令人回味无穷。
【蒜香白菜丸子】的秘密
所需食材：大白菜、食盐、鸡蛋、十三香、蚝油、面粉、食用油、大蒜、生抽、白糖、香油、淀粉以及小米椒。
制作步骤：
步骤一：准备好蒜香白菜丸子的所有食材。摘取一颗大白菜，去掉根部和不好的叶子，取几片新鲜的菜叶。将菜叶和菜帮分别切碎，放入大碗中，加入食盐拌匀后腌制5分钟。
步骤二：挤去多余水分后，将菜碎放入小碗中，加入两个鸡蛋和适量的十三香、蚝油，充分搅拌均匀。接着，加入30克面粉调成稀糊状备用。
步骤三：手上涂上食用油，抓取适量馅料，搓成小丸子，摆入小盘。
步骤四：将小盘放入蒸锅中，加盖大火蒸20分钟。
步骤五：另起锅烧油，放入拍碎的大蒜炒香。加入生抽、蚝油、食盐、白糖等调料及清水和淀粉熬成的料汁。
步骤六：将熬好的料汁均匀地浇在蒸好的白菜丸子上，撒上小米椒点缀即可。
【小贴士】
1. 大蒜可适量多放，以增添更多的蒜香味。
2. 制作丸子时，大小适中即可，不宜过大。
3. 蒸制时，请确保白菜丸子冷水上锅。
美食的魅力就在于不断创新和尝试。希望这道蒜香白菜丸子能为您的餐桌增添一抹亮色。我是水大叔，喜欢探索不同的美食乐趣。如果您也喜欢这次的分享，请不要吝啬您的赞，给我点个赞吧！