在山东的美食宝库中，萝卜丸子是一道别具特色的佳肴。这道佳肴隶属于鲁菜系，制作精细，色香味俱佳。它将萝卜擦丝、去除水分后，混合面粉与葱姜末，再炸制成金的萝卜丸子。
今日我们将为大家展示一款特色菜品——开心萝卜肉丸。这款菜品以萝卜为主料，搭配肉馅制作而成，不仅味道鲜美，而且营养丰富。爱好这道菜的朋友们，不妨先收藏起来，一同看看这道菜的详细制作步骤。
我们需要准备以下食材：约重约四两的肉馅、半斤青萝卜、适量的大葱和生姜以及红椒。将萝卜切成薄片，与预先准备好的葱花和姜末放在一起。
在一个盆中，加入食盐、胡椒粉、十三香、芝麻油、老抽、料酒和蚝油等调料。再加入适量的干淀粉和少许清水，顺着一个方向搅拌均匀。
接着，找一个合适的工具将萝卜的中间部分挖空。然后，将调好的肉馅挤成圆圆的丸子，放入萝卜中间备用。
在锅中加水并放上篦子，等水烧开后放入萝卜丸子。开大火蒸约15分钟后取出。
再起锅热油，放入葱姜和红椒爆香。加入清水和剩余的调料，如食盐、胡椒粉、白糖、老抽、蚝油等，用勺子搅拌均匀。
当汤汁煮沸时，加入少许水淀粉进行勾芡，并淋入少许明油以及味精。简单翻炒几下后即可关火起锅。
将熬制好的汤汁均匀地浇在萝卜肉丸上。至此，这道营养美味的开心萝卜肉丸便大功告成。
看起来是不是非常简单？喜欢自己动手做菜的朋友们，不妨抽空为家人制作这道美味的菜品吧。
下面列出的是制作过程中所使用的食材和调料：
- 食材：肉馅、青萝卜、大葱、生姜、红椒、玉米淀粉
- 调料：食盐、胡椒粉、十三香、料酒、老抽、蚝油、味精、白糖