今天恰好购得了青皮毛豆与鲜嫩的花生，此时正是它们最鲜美之时，带有一丝甜蜜的。毛豆的美味令人难以抗拒，然而如何烹煮出其最佳质感和口感却是一门学问。时常因煮的时间不当，毛豆会变得过软，而想要品尝其鲜香脆嫩、入味十足的口感，则需掌握恰到好处的火候。毛豆荚的翠绿色不应软烂，而应保持豆粒饱满且充满风味。
花生与毛豆营养丰富，而它们在灌浆饱满、鲜嫩未熟之际，更是人间美味。特别是在炎炎夏日的夜晚，它们成为了夜市最受欢迎的下酒小菜。夜市售卖的毛豆，不仅颜人，味道鲜美，还带有一丝香料的气息，令人回味无穷。
那么，如何将花生与毛豆两样美食一同煮制，使其入味又美味呢？下面分享一个简单快捷的方法，无需提前浸泡加盐，也无需煮制过久，几分钟即可熟透。喜欢脆嫩鲜香口味的您，不妨一试。
【五香花生毛豆】做法如下：
① 所需材料：花生、毛豆、八角、花椒、桂皮、香叶、盐糖、白酒及姜片。
②准备工作：将花生洗净泥土并沥干水分备用，毛豆亦需反复清洗干净。为更好地入味，可将毛豆荚的一端筋去除或剪掉。
③煮制过程：锅中加水，放入八角、花椒、桂皮、香叶和姜片，加入白酒和盐糖一同加热。当汤料煮开后，先加入花生而不加锅盖，待花生煮至汤汁再次沸腾后，尝一下盐度并调整至合适口感。之后转大火煮约2分钟，再加入毛豆。将毛豆置于花生中间，不要搅拌，确保汤汁的量足以覆盖花生和毛豆。再次煮开后不盖锅盖，继续煮约5分钟即可关火。让毛豆和花生在汤汁中浸泡，不宜加盖（因毛豆鲜嫩易受影响），待汤汁稍凉即可食用。浸泡三四个小时后，花生和毛豆会更好地吸收五香调料。如果您喜欢更软烂的口感，可适当增加煮制时间。