随着八月的到来，秋季的序幕已悄然拉开。尽管立秋标志着秋季的开始，但三伏天的炎热仍持续不断，阳光如火。这段时间里，不论从事何种工作，每当出门一趟，都会汗流浃背，身体的消耗极大，使人倍感疲惫。尤其在夜晚，难以入眠。适时地调理身体，补充营养就显得尤为重要。在这个时候，我们推荐你多饮用“鲜汤”，为身体注入活力。
今天向大家介绍一款南方人钟爱的汤品——山莲子绿豆排骨汤。这款汤以新鲜的排骨、莲子、山和绿豆为主料，具有消暑降火、滋补身体的功效。常食此汤，可早享健康之益。
对于不会制作此汤的朋友们，我们现在分享具体的烹饪技巧如下，请收藏备用。
山莲子绿豆排骨汤的正确烹饪方法
准备食材：干莲子约60克（需提前泡发，具有安神醒脑的效果），优质绿豆50克左右，水1000毫升左右，料酒两勺，温水适量，排骨400克左右，香葱4根，生姜一块等。
具作步骤如下：
一、准备好所需食材，将绿豆清洗干净后用冷水浸泡数小时。
二、提前将干莲子洗净并泡水三小时，去除莲心。生姜切片，香葱切细。
三、排骨剁块并冲洗干净，用面粉稍微吸附血水后冲洗干净，沥干水分。
四、锅中加水烧开，放入排骨块，加入姜片、黄酒和料酒，焯水4分钟后捞出，用温水冲洗干净。
五、将排骨放入炖锅，加入绿豆和莲子，放入姜片，加冷水烧开，撇去浮沫。
六、转大火炖煮半小时后转小火慢炖。此时加入山块（需去皮切段）。
七、继续小火炖煮一小时至山熟透、绿豆开花后，加入适量盐和白胡椒粉调味。撒上葱花并滴入香油。
八、关火后，山莲子绿豆排骨汤即制作完成。此汤品在夏季饮用最为适宜，具有消暑降火的功效。
山莲子绿豆排骨汤是三伏天不可或缺的滋补鲜汤。在炎热的夏季，人们容易出汗和湿气重，睡眠质量也易受影响。这款汤品能够提供丰富的营养，有助于安神助眠、增强身体抵抗力。