肉松浸入水现的絮状物是否暗示其是由棉花制成？这其实是一个对食品真伪的探索。
肉松与棉花在成分上有着显著的差异。肉松，其原料主要来源于肉类，实质上是一种肌肉纤维，其成分以蛋白质为主。
而棉花则是一种植物纤维，其主成分是纤维素。这两种物质的口感有着明显的差别，肉松的口感，即化，而棉花虽然外观看似，但却无法嚼烂。
事实上，食物可以被点燃是一种普遍现象。但是仅凭这一特点并不能完全断定某种物质的具体成分。
当肉松被点燃时，通常会有一股焦煳的味道。而棉花虽然也可以被直接点燃，但其燃烧过程中并不会产生焦煳的味道。这两种物质的鉴别并非完全依赖于简单的实验。
尽管棉花和真正的肉松的区分相对容易，但面对市场上那些打着“肉松”名号却并不含肉的“假肉松”，我们仍需保持警惕。
在肉松的生产过程中，添加大豆粉、豌豆粉或大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白等是常见的工艺。这些添加物能够提高肉松的产量和营养价值。
尽管如此，加入豆类成分或蛋白是合理的，但比例不宜过高。在市场环境下，部分厂家可能为了降低成本，过量添加辅料。有的肉松产品甚至几乎不含肉，主要依靠猪精调出“肉味”，这样的产品常被称作“假肉松”。
为了确保购买到的是真正的肉松，我们应遵循以下建议。
查看配料表：在购买时，注意配料表中是否标明含有猪肉或牛肉。如果配料表中主要是豆粉、淀粉而没有肉类成分，那么这并非真正的肉松，而且豆粉在配料表中的排名越靠前，说明其添加量越大。
选择购买渠道：建议通过正规渠道购买包装完整且密封性好的产品。避免购买散装的肉松，因为不易保存。不要盲目相信网上的“传统工艺、家庭自制”肉松，真实品质需谨慎判断。
观察肉松颜色：优质的肉松颜色应为金或淡，具有光泽和弹性，呈现疏松的絮状结构，纤维较长。