春季养生好时节，吃对食物尤为关键。在这时候，来上几次猪蹄是再好不过的选择。猪蹄不仅补钙，还能为你补充多种维生素，绝对是身体成长的得力助手。对于女士们来说，它还有美容养颜的效果哦。
黄豆的加入更是锦上添花。将黄豆与猪蹄一同炖煮，不仅可以吸油，还能补充黄体酮，让口感更加丰富。你知道吗？黄豆炖猪蹄中的黄豆性味甘平，有清热解毒的效用；而猪蹄则有滋阴润燥的功效，尤其适合阴虚、上火、心烦气躁的朋友们食用。
下面就让我们来看看具体的制作食材和步骤吧：
- 精选猪蹄：1只
- 优质黄豆：一碗
- 适量食盐：为食物调味
- 葱段和姜块：增添香气
- 冰糖：增添鲜美
- 花椒、大料、八角、桂皮：为菜肴增添层次感
- 料酒、老抽、生抽、蚝油：为食物增色提味
- 山楂片：助消化，让猪蹄更加鲜嫩
制作步骤如下：
1. 黄豆预先泡发，其他食材准备好。
2. 猪蹄买回家后多次用清水浸泡去血水。接着放入冷水中加葱、姜、花椒和料酒焯水，洗净备用。
3. 猪蹄焯水后，热锅凉油放入猪蹄翻炒至两面焦黄。再加入冰糖、生姜片和其他调味品进行炒香。
4. 加水，将剩余的食材一起加入锅中炖煮。记住，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮一个半小时左右。
5. 加入泡好的黄豆继续炖煮20分钟。
6. 最后装盘上桌，一道色香味俱佳的黄豆炖猪蹄就做好了。
猪蹄的美容抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效也不容忽视。它不仅可以帮助青少年生长发育，还能减缓中老年妇女骨质疏松的速度。不过需要注意的是，由于猪蹄中的胆固醇含量较高，胃肠消化功能较弱的老人应适量食用；而肝胆病、动脉硬化和高血压患者则应当少吃或不吃。