昨日，巧遇路旁，见一农妇篮中装满了鲜红的桑葚，不由得心生欣喜。这时节，桑葚正值上市之际。回想起往年的市集，此季应是水果摊上常见之物。然今年受影响，市集人迹稀少。不知水果店里是否有桑葚上架？莫非因新季上市所致？无论如何，恰逢其时，我便欣然挑选了一斤带回家。
桑葚，这等营养丰富的佳品，其季节性更是难得的宝贵。偶遇时定不可错过。我仍记得孩提时代，每当见到桑葚便情不自禁地抓上一大把，食后手染、嘴黑，那时的快乐时光仿佛触手可及。
尽管桑葚味道甜美、营养丰富，但清洗起来却着实令人费心。桑葚表面凹凸不平，极易藏匿脏物与虫卵，单靠清水冲洗是无法彻底清洁的。而其薄如蝉翼的表皮又禁不起大力清洗。为了既能洗净桑葚又不损伤其表皮，掌握一些小技巧是必要的。通过巧妙运用两种不同的水，我们能够轻松洗净桑葚，安心食用。
第一步：淡盐水杀菌去虫卵
用流动的清水初步冲洗桑葚表面的灰尘，随后置于大碗或盆中，加入少许食盐溶解后浸泡桑葚5分钟。这样能有效去除附着在桑葚表面的虫卵。
第二步：淘米水吸附杂质和残留
准备一盆清水并加入干面粉搅匀后放入桑葚，轻柔搅动以使面粉吸附表面的杂质和残留物。静置5分钟后用凉开水冲洗干净即可。
需要注意的是，桑葚表皮极薄，清洗过程中需轻柔处理。浸泡时间也不宜过长，以免造成水果脱水、营养流失及有害物质渗透。此法同样适用于草莓、蓝莓等薄皮浆果的清洗。
购买桑葚时需注意以下几点：
首先看外形。成熟的桑葚通常果粒饱满、排列紧凑。相反地，如果果粒干瘪、形状扭曲或果穗松弛则不建议购买。
其次看颜色。深紫色的桑葚通常味道更甜且成熟度更高。避免购买颜色发绿或刚变红的桑葚因为它们的口感可能偏酸涩。
最后需留意天气情况。连续雨天后的桑葚甜度可能较低因此不建议购买。