香煎鲅鱼，以其细腻的肉质、鲜美的味道和丰富的营养价值，成为了一道备受喜爱的家常美食。这道菜适合大多数人品尝，尤其对于体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱以及衰弱的人群来说，更是一道极佳的滋补佳品。
归家小厨呈现制作秘籍
- 鲅鱼 500g
- 料酒 5ml
- 酱油 5ml
- 生抽 适量
- 食盐 4g
- 白糖 适量
- 老抽 少许
- 花椒粉 适量
- 烧烤腌料 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 面粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤如下：
1. 将鲅鱼内脏处理干净，彻底洗净。
2. 将鲅鱼切成均匀的段，备用。
3. 取一小碗，加入盐和白糖。
4. 加入料酒、酱油、生抽、老抽，根据个人口味加入适量的调料，如花椒粉和烧烤腌料。
5. 将调料搅拌均匀。
6. 将调好的腌料倒入鲅鱼中，确保每段鱼都均匀裹上腌料。
7. 将鲅鱼腌制约半小时，使其充分入味。
8. 在碗中打入鸡蛋，加入少许水，搅拌均匀。再加入适量的面粉和淀粉，调成面糊。
9. 将鲅鱼段沾上面糊。
10. 在热锅中倒入适量的油，待油温五成热时，放入沾好面糊的鲅鱼段。
11. 用中小火慢煎，直至两面呈金。
12. 一道细腻肉质、香煎风味的鲅鱼佳肴便大功告成！
鲅鱼的食疗效果不容小觑
鲅鱼具有补气、平喘的效果，对于体弱咳喘的人群有一定的帮助。
常食鲅鱼还有提神醒脑、延缓衰老等功效，对于治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱以及衰弱等症状有辅助疗效。