随着立冬的脚步临近，吃饺子的传统习俗也渐渐浮现在眼前。在这个温馨的时刻，我们是否也品尝了饺子呢？虽然中午已经享用了一顿，但是那股难以抵挡的诱惑还是让人心潮澎湃，想要再次品尝。于是，晚上决定再次尝试亲手制作饺子。
正巧，家中的冰箱里还有一束新鲜的芹菜。今晚，我们就用这芹菜来制作饺子馅吧！芹菜与肉馅的搭配，一直是我们家的最爱。那清脆的芹菜与香浓的肉馅交织在一起，每次刚出锅时那诱人的香气，都让人忍不住大快朵颐。
芹菜本身就带有浓郁的香气，因此在调制饺子馅时，我们更需注重保留其原有的鲜味。过多的调料往往会掩盖住食材本身的鲜美，所以在选择调料时需格外谨慎。
那么，要如何调制出鲜嫩的饺子馅呢？让我来分享一下我的秘方：准备芹菜、猪肉、生姜以及少量的调料如花椒水、盐、生抽、蚝油、香油和鸡蛋。这些调料虽简单，但足以让饺子馅的味道更加丰富。
将猪肉剁成肉馅后放入盆中，加入花椒水搅拌至完全融合。随后切些姜末加入其中，再撒上适量的盐、生抽和蚝油调味。接着，将鸡蛋打入肉馅中搅拌均匀，让肉馅更加嫩滑。
接着处理芹菜。去除叶子后洗净剁碎，然后与之前调好的肉馅混合。在混合时，只需加入少许香油进行提味，无需过多调料。这样，一个简单又美味的饺子馅就完成了。
最后一步就是包饺子了。拿出饺子皮，将调好的饺子馅放入其中，然后按照自己的喜好包成饺子的形状。待水开后下入饺子，用中小火煮至饺子上浮且馅料熟透即可捞出享用。
就这样，一盘色香味俱佳的芹菜肉馅饺子就呈现在眼前了。咬一口，鲜嫩的肉馅与爽脆的芹菜交织在一起，香气四溢，让人回味无穷。
在立冬这个特殊的时节里，让我们一起享受亲手制作的饺子吧！