搬家后，每当馋嘴想品尝冰糖葫芦的美味，便得搭乘二十余分钟的公交前往商场附近购买。每周仅有的周末时光才能享受一次，却无奈地发现糖葫芦的价格竟又上涨了。真是令人感到无奈，听到这消息的人无不感到惋惜。我决定尝试自己动手制作冰糖葫芦，或许能寻找到不同的滋味。
制作所需材料如下：
- 山楂：根据需求准备适量
- 糖：500克
- 清水：250克
- 白芝麻：适量
- 各类水果：根据个人喜好选择
1、提前一晚将所需水果清洗干净并晾干。若水果表面有水分，糖衣将无法牢固附着。对于水分较多的水果（如猕猴桃、菠萝等），需提前切块并确保其表面干燥。竹签需用开水烫过消毒，并晾干备用。
2、制作过程中最关键的一步——熬糖。糖与水的比例需严格控制，以糖为主，具体比例可参考资料。无论是白糖还是冰糖均可使用，其成分相同，只需根据家中常备的材料选择。我选择使用的是家中存放的糖。关键在于，使用冰糖时，在糖化之前可以搅拌以助融化，但糖化后应停止搅拌，以免反沙。
当糖煮至变黄并满锅泡泡时，可用筷子沾取糖液放入冰水中，若几秒后取出为脆脆不沾牙状态，即表示糖已熬好。
3、调整锅的火候至最小火后倾斜锅身，让串在签子上的水果串在糖液中打个滚，只需轻触表面泡沫，无需深入其中以免熟透。
完成沾糖后的冰糖葫芦应放置在油纸上（若无油纸，可盘底抹油替代），很快便会凝固。
4、稍等几分钟后即可在葫芦外层包裹上糯米纸，放入包装盒中。剩余的冰糖葫芦可存放在冰箱冷冻层中保存。
熬糖过程中需格外注意，糖水比例虽重要但稍有偏差亦可接受。关键在于糖的融化后操作，切勿搅拌以免反沙。当泡泡变小且密集时，需持续用筷子试糖状态直至最佳。
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