由小花生妈分享的美食制作指南
- 精选鲍鱼 8个，颗颗饱满
- 新鲜姜块 1块
- 青椒、红椒各1个，色彩诱人
- 蒜头 3瓣，调味佳品
- 腰果少许，增添香气
- 嫩芹菜 3根，提味之选
- 优质蚝油、生抽各1勺，调味必备
- 盐适量，调校口感
步骤详解：
1、使用勺子细心挖出鲍鱼肉，再用刷子彻底清洗干净。
2、将鲍鱼肉放置于清洁的布上（便于稳定操作），用刀横切片。此步骤需耐心与细致，初试者可能切的稍厚。
3、准备配菜：将蒜姜切粒、腰果备好、青红椒切段，同时准备适量香菜。部分调料用于后续炒制，余下的可用于螃蟹蘸料。
4、热锅冷油，投入姜蒜粒，翻炒至香气四溢。
5、加入芹菜与腰果，快速翻炒，保留其鲜嫩口感。
6、混入青红椒继续翻炒，释放蔬菜的鲜美。
7、持续翻炒4至5分钟，直至蔬菜基本熟透。
8、将鲍鱼片加入锅中，轻炒1至2分钟（避免过久，以防肉质老化）。当鲍鱼片微微卷起时，加入适量盐、蚝油及生抽，最后撒上香菜，即可出锅。
9、盛装上桌，鲍鱼脆嫩可口，美味无以言表。
温馨提示：片鲍鱼时横向用刀，安全第一。
鲍鱼的美味与营养：
1. 增强免疫力：鲍鱼肉内含有的生物活性物质——鲍灵素，经实验证实，它可以强化免疫系统，干扰癌细胞代谢，提高抑瘤率，且对正常细胞无害，是机体免疫系统的保护者。
2. 调经润肠：鲍鱼具有双向调节血压的效用。它“养阴、平肝、固肾”的特性可调整肾上腺。对于治疗月经不调、秘结等症有良好效果。
3. 促进发育：鲍鱼富含维生素，特别是维生素A。此维生素对保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育起到关键作用。
4. 用价值：鲍鱼的壳即为中石决明。它有明目退翳之功效，古时又称为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可应用于治疗头晕眼花、高血压及其他炎症。