由养怡小厨为您带来的草鱼酸菜鱼烹饪指南
- 选用一条鲜活的草鱼
- 好人家的酸菜鱼调料一包，味道独特
- 适量食用油，用于烹饪
- 一块姜，增添风味
- 三分之一根大葱，用于提香
- 两勺料酒，去腥增鲜
- 十五粒花椒，增添一丝麻辣
- 适量黄豆芽和莴笋，作为配菜
制作流程:
1. 将草鱼清洗干净，稍加处理后片成鱼片。将鱼片与葱、姜、料酒混合均匀，进行去腥处理。
2. 加入好人家的老坛酸菜鱼腌料包，均匀抓拌，腌制半小时，让鱼肉充分吸收腌料的味道。
3. 热锅凉油，先将酸菜炒香，再放入调料包。调料包可根据个人口味调整用量，炒出香味后加水烧开，煮约两分钟，充分释放酸菜的香气。
4. 依次加入豆芽和莴笋段，分别煮约一分钟和两分钟。
5. 将莴笋段铺在砂锅底部，将煮好的豆芽和鱼头摆放在上面。
6. 将鱼片放入锅中，煮至变色。
7. 将锅中的内容连汤一起倒入砂锅中，加热两分钟。
8. 最后撒上香葱进行点缀。好人家的老坛酸菜鱼调料包，其酸菜的味道甚至胜过鱼肉，酸香四溢，辣度适中，即便是不能承受太辣的人，半包也足以满足需求。
草鱼性味甘温，具有多重功效。它不仅味道鲜美，还具有暖胃、平肝、祛风、治痹等多种功效。它对虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压等疾病有辅助治疗作用。常食草鱼还有抗衰老、养颜、防癌等效果。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于血液循环，是心血管病人的理想食物。它还富含硒元素，有助于抗衰老、养颜，并对有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼嫩而不腻，具有开胃、滋补的效果。