导言：如何正确清洗花甲，避免沙粒残留？资深渔民分享一招，让花甲洁净无沙。
花甲以其鲜美的肉质和可口的口感深受喜爱，但烹饪前的处理却让人有些头疼。若清洗不净，煮熟后可能会有沙粒残留，严重影响口感。通常的处理方式是使用盐水浸泡，但即便浸泡许久，也难免会有沙粒残留。现在，我给大家分享一个有效的花甲去沙小技巧，只需加入两种辅助材料，即可轻松去除花甲的沙粒，让我们一起来看看吧。
所需材料：花甲、香油、白酒、葱花、姜片、蒜瓣、生抽、食盐、白糖和淀粉。
具体步骤：
1. 选择新鲜的花甲至关重要。新鲜的花甲不仅味道鲜美，而且更容易处理，自动吐沙。相反，死去的花甲则不会自动吐沙，处理起来较为困难。清洗花甲时，水温宜为30度左右的温水，切勿使用过热的水，以防烫死花甲。花甲含有丰富的蛋白质和微量元素，食用花甲有助于降低胆固醇，同时为身体提供必需的蛋白质。
2. 倒掉花甲的污水后，加入没过花甲的清水，并滴入几滴香油。香油能在水面上形成一层油膜，将水与空气分隔，促使花甲因缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。接着，加入一瓶盖白酒。白酒中的酒精可以花甲。将香油和白酒搅拌均匀后，盖上盖子，轻轻摇晃一会儿，然后静置十分钟，让花甲主动吐沙。花甲还含有丰富的钙质，对身体和骨骼有很好的补益作用，有助于预防骨质疏松。
3. 十分钟后，你会发现盆中的水变得非常脏，其中黑色的就是花甲吐出的泥沙。接着，用漏勺将花甲控干水分，放入碗中备用。
4. 准备适量的葱花、姜片、蒜瓣和小米辣。锅中加入适量食用油烧热后，放入葱花、姜片、蒜瓣和小米辣炒香。然后加入洋葱继续翻炒至断生。接着放入花甲翻炒一下，再加入生抽、食盐和白糖调味。将调味料翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，炒至汤汁即可出锅。
5. 一道美味的爆炒花甲就做好了。肉质鲜美无沙的花甲吃起来格外美味可口。赶快试试吧！