长久以来，我们始终倡导母乳喂养的益处。对于婴儿而言，母乳是最为自然、安全且理想的食品。母乳内含了宝宝成长所需的全部营养与抗体，是促进亲子关系、刺激婴儿脑部及心智发育的重要途径。母乳喂养几乎是每位准妈妈所追求的喂养方式。
要实现母乳喂养，除了准妈妈们的坚定信心外，合理的饮食与充足的营养补给亦为重要。今日，我将向大家介绍一款特别适合月子期间饮用的鲫鱼豆腐汤。此汤口感清淡，富含优质蛋白质，对于刺激有着显著效果。
鲫鱼豆腐汤——月子里不可或缺的营养餐
1.需备好两条宰杀干净的鲫鱼，在鱼身两侧各划三刀以便入味，随后清洗干净并沥干水分。
2.准备嫩豆腐200克，将其掰成小块。生姜切片，小葱挽成结。再准备几粒花椒以去腥味。盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀成鸡蛋液备用。
3.热锅后倒入植物油，待油热后滑锅。之后倒出热油并撒上少许食盐，再加入冷油。将鲫鱼放入锅中，晃动锅使其均匀受热。确保鲫鱼表面干燥，以防止粘锅和破皮。
4.煎至一面定型后，再煎另一面，保持小火煎约3分钟，直至鲫鱼呈金，然后捞出控油。
5.再次烧热油，倒入鸡蛋液翻炒，炒至鸡蛋液定型后加入适量开水。提前炒制鸡蛋和加开水能使炖出的鱼汤更加奶白鲜香。
6.将豆腐、鲫鱼、葱姜等小料加入锅中，大火烧开并撇去浮沫。之后转小火煮8分钟，使鱼汤呈奶白色。
小贴士
1. 想要煎鱼时不破皮，需掌握三个要点：热锅冷油、撒上食盐以及确保鱼身干燥。
2. 若想让汤汁呈现奶白色，需注意两点：加水时用开水，加水后开大火煮。
3. 此鱼汤不宜过多调味，尤其是鸡精、鸡粉、味精一类调料，以免影响鱼汤的鲜美。
至此，这道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐便完成了。建议准妈妈们每日饮用一些，为宝宝提供充足的奶源。