黄酒，古称老酒，不仅是之瑰宝，更是酒中珍品，更是人类智慧与自然的结晶。
黄酒的度数轻柔适中，食法众多，具有独特调味能力。其营养价值更是超越了有“面包般存在”之称的啤酒与丰富的葡萄酒，被人们赞誉为“液体中的黄金”。
经过现代科学研究，黄酒内含丰富的营养物质。主要的成分包括糖分、糊精、醇类、有机酸、氨基酸、酯类、甘油等，还有微量的高级醇和多种维生素。
黄酒内含18种氨基酸，其中7种是必需的。这些氨基酸对于生长和维持体内氮平衡至关重要。因为某些氨基酸无法自行生成，所以必须通过食物摄取。
黄酒恰恰是这类氨基酸种类齐全的饮料酒。黄酒可作为一种保健饮品来享用。
在烹饪中，黄酒也是上等的佐料。它不仅能去除腥味，还能为汤类菜肴增添独特风味。科学研究发现适量饮用黄酒具有以下健康功效：
• 营养补充 - 黄酒内富含丰富的营养成分。
• 促进消化 - 饭前适量饮用黄酒能刺激胰液，促进其他消化液，加强胃肠对食物的消化吸收。
• 血液循环加速与体内代谢改善
• 预防心血管疾病，为身心健康添砖加瓦，从而助力于延长寿命。
黄酒的用价值不容小觑。它常被用来浸泡或煎煮某些中材，效果显著。因为某些中的有效成分在水中微溶或不溶，但在乙醇中却能充分溶解。
黄酒是中的重要辅助原料。中常以黄酒作为引，或用其作为炮制材的辅料来增强效。
食用宜忌
饮用黄酒时切忌与乳品混合，否则可能引起气血不畅。
对于阴虚、失血以及重的人群，应避免饮用黄酒。
对于类风湿性关节炎患者而言，适量饮用黄酒有助于驱散寒气、利湿通络、益气活血。这样可以帮助患者顺利度过寒冷的冬季。