碧螺春，传统名茶，十大名茶之一，以卷曲形炒青绿茶的形态闻名。其原产地为苏州太湖的东西山，历史悠久，深受江浙一带绿茶爱好者的喜爱。
在苏州的春季，特别是清明前后，碧螺春茶大量上市，成为茶友们选购新茶的最佳时机。接下来，让我们一同了解一些关于碧螺春的小知识。
碧螺春的命名由来有多种传说。其中，最为广泛流传的是清康熙皇帝赐名的故事。还有关于碧螺姑娘与阿祥的美丽传说，以及因茶叶外形特征和出产时间而得名的说法。不论哪种命名方式，都体现了碧螺春茶的独特魅力和深厚文化底蕴。
在苏州当地，甚至在东西山地区，并非一定能买到地道的碧螺春。由于苏州碧螺春茶的“小产区、大市场”问题，以及部分茶商、茶农为追求利润而采用外地茶冒充本地茶的行为，使得辨别真假碧螺春成为了一门学问。
真正的苏州碧螺春茶，外形纤细多毫，卷曲呈螺，具有浓郁的花果香。其采制工艺精细，包括鲜叶拣剔、高温杀青、揉捻成型等多个步骤。其中，摊晾是碧螺春茶花果香产生的工艺源泉，而炒茶时的“手不离茶，茶不离锅”更是炒制的关键。
尽管碧螺春茶有着独特的口感和香气，但由于苏州本地茶产量有限，难以满足市场需求，因此市场上出现了许多外地茶冒充的情况。茶友们在购买时需要注意辨别。碧螺春茶的干茶上是其与其他知名绿茶在外形上最大的区别，而茶汤浑浊则是其独特的现象，与茶叶的品质无关。
除了品鉴碧螺春茶的口感和香气，了解其采制工艺和辨别真假的方法外，还可以尝试其他与碧螺春相关的茶叶。例如，炒青绿茶是采用与碧螺春相同的茶树原料炒制而成，只是采制时间稍晚。炒青绿茶芽叶粗壮，苦涩感较强，滋味浓郁，耐泡度远好于碧螺春，价格也更为亲民。