红糖发糕，一款深受喜爱的甜品，以其丰富的营养价值和简单的制作方法赢得了众多食客的青睐。其口感软糯，香甜可口，若您在家中闲暇之余，完全可以尝试亲手制作。
现在，让我们一同分享这道红糖发糕的详细制作流程，喜欢动手烹饪的朋友们，一起来体验一下吧。
具作步骤如下：
在锅中加入适量的清水，并将其烧至沸腾状态，以备后续使用。
准备一个小碗，称取250克的红糖。待水烧开后，将红糖缓缓倒入锅中，利用铲子持续搅拌，直至红糖完全融化。
将融化的红糖水倒入一个容器中，待其自然冷却至适宜温度。
当红糖水的温度降至约40度时，加入3克酵母粉，用筷子搅拌均匀，直至酵母粉完全溶解。接着，逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至面糊中没有面粉疙瘩，呈现出中等粘稠度。
随后，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，确保鸡蛋与面糊充分融合，面糊能拉丝。
接着，覆盖上一层保鲜膜，让面糊在一边发酵约1个小时。
准备一个小盆，在其刷上一层植物油，这样有助于蒸好的发糕更容易脱模。
1小时后，揭去保鲜膜，用筷子顺一个方向搅拌面糊数次，以其中的气体。
将处理好的面糊倒入先前准备好的小盆中，撒上少许葡萄干作为装饰。然后将小盆放入蒸锅中，盖上锅盖，再次静置醒发15分钟。
15分钟后，开火蒸煮。待水开后计算时间，以大火连续蒸制20分钟。
时间到后，取出蒸好的发糕。使用铲子在边缘划一圈，再用刀从中间切开，分成四份，然后盛入盘中即可享用。
至此，这道香甜可口的红糖发糕便大功告成。
所需食材与调料：
主要食材：面粉、葡萄干、鸡蛋
调料用品：红糖、酵母粉