四季，竹笋的鲜美始终如一。春笋与冬笋，因其独特的口感被广大食客所钟爱。无论是拌凉菜、煎炒还是熬汤，总能以其鲜嫩与清香俘获食客的心。那么，如何消解春笋的苦涩，以及春笋具体有哪些功效作用呢？让我们一探究竟。
一、春笋的益处
1. 润喉止咳：春笋对咽喉部有极好的湿润和理疗效果，它可以缓解局部炎症，消除痒感，从而打断咳嗽的连锁反应。
2. 补血养颜：春笋特别适合肤色欠佳、失去红润、手脚易冷的人群，它具有补血益气的功效。
3. 明眸秘籍：春笋中富含的维生素A对眼睛发育至关重要，它参与视网膜视杆细胞的感光物质合成。
4. 健脾开胃：对于脾气虚弱、运化无力导致的脘腹胀满、食欲不振等问题，春笋可起到健脾开胃的作用。
5. 护肤养肤：春笋中的胡萝卜素有助于维持皮肤细胞的正常机能，促进皮肤新陈代谢，使皮肤保持润泽。
6. 预防肠道疾病：春笋的植物纤维能增加肠道水分，促进肠道，降低肠内压力，有效预防便秘和肠道癌变。
二、去除春笋苦涩的秘诀
若想让春笋更添美味，处理其苦涩是关键。以下妙招或许能帮到你：
1. 清水浸泡法：对于干春笋，清水浸泡是最佳选择。经常换水并确保浸泡时间超过24小时，这样既可泡笋，又能有效去除其苦味和涩感。
2. 沸水煮制法：将春笋放入开水中煮制一到两小时，再将其取出放入清水中浸泡。此法也能有效去除苦涩味，让春笋口感更加鲜嫩。
3. 高温蒸制法：春笋收取后，可以将其放入锅中高温蒸制。蒸后处理得当，不仅可去苦涩，还能让春笋带有独特的鲜甜味。
4. 盐腌法：新鲜春笋去壳后，加入食用盐腌制五六个小时。期间需多次倒掉盐水，然后取出用清水洗净并浸泡24小时。此法也能有效去除春笋的苦涩味。