在的传统文化中，有这样一句谚语：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。这句话告诉我们，秋季是品尝螃蟹的绝佳季节。
在的大地上，有许多盛产螃蟹的淡水湖，如阳澄湖、太湖、洪泽湖和武昌湖等。每到秋季，这些湖泊都会吸引大批美食爱好者前来探访。
众所周知，螃蟹因其生长环境的不同，主要分为和海蟹两大类。
对于死去的螃蟹是否可食用的问题，这涉及到和海蟹的特性和区别。
从外观上看，通常呈现出青绿色的背壳，而海蟹的背壳则色彩斑斓。在体型上，往往个头较小，而海蟹则因品种不同可能拥有较大的个头。的第一对螯足上常长有细密的绒毛，而海蟹的螯足则显得相对粗糙且无绒毛。的背壳形状多为方形或椭圆形，显得较为圆滑；而海蟹的背壳则常为菱形，带有明显的棱角。
值得注意的是，与海蟹在食用方面存在显著差异。海蟹虽然生活在海水中，其体内的细菌相对较少，且只要及时进行冷冻处理，即使死亡也是可以食用的。则完全不同。由于生活在河流或湖泊的淤泥中，其生存环境容易滋生细菌。的肉质富含蛋白质，为微生物的生长繁殖提供了有利条件。死亡的体内会大量繁殖细菌，产生组胺等有害物质。食用死亡的可能导致组胺中毒和其他健康问题。
在享受螃蟹美味的我们还需要注意一些食用细节。比如，有些部位是不能食用的。首先有蟹腮，它是螃蟹用来过滤水中的杂质的器官，容易藏纳重金属和脏东西。其次是蟹胃和蟹肠，作为螃蟹的消化器官，它们可能含有大量的泥沙和细菌。最后是蟹心，被认为是最“寒”的部位，对于肠胃不好的人来说可能会引发不适。
无论是还是海蟹，都需要我们谨慎处理和食用。只有正确认识和了解它们的特点和注意事项，才能确保我们在享受美味的同时也保障健康。