大家好，我是小董，一个热衷于烹饪又对身材有所要求的90后。我深知如何用简单的食材，打造出令人垂涎欲滴的美味佳肴！
芦笋，这种绿色健康的蔬菜，富含氨基酸、维生素、叶酸等众多营养元素，特别是其丰富的膳食纤维，有助于消化。如今超市里的芦笋价格亲民，我以四元的价钱就买到了一把鲜嫩的芦笋。
家中的腊肠尚有剩余，我的妻子今日打算用这腊肠与鲜嫩的芦笋为我们烹饪一道美味的腊肠炒芦笋。但许多朋友都曾向我诉说，自己炒制的芦笋口感不佳，不够脆爽。那么，究竟该如何处理芦笋呢？炒芦笋时是否需要焯水？又该如何制作才能让芦笋更加美味呢？掌握这些小技巧，您也能成为厨房里的高手。
所需食材：芦笋、腊肠、蚝油、盐、十三香
第一步：将所有食材清洗干净。将腊肠切片备用，去除芦笋的根部和老皮，然后斜切成片，葱切成葱花。
第二步：在锅中加入足量清水，大火烧开后滴入几滴油并加入少许盐。将切好的芦笋放入焯水约三十秒，随后捞出过一遍凉水。
第三步：热锅凉油，放入葱花炒出香味。接着加入腊肠翻炒均匀。随后放入焯好的芦笋，加入蚝油、十三香和一勺盐，翻炒均匀即可出锅。
今天的芦笋炒腊肠已经准备好了。芦笋脆爽可口，搭配腊肠的，美味非凡。这样的炒法不仅让芦笋保持鲜嫩，而且颜色翠绿不变。
小贴士：
1）在处理芦笋时，先进行焯水处理。水中加入盐和食用油可以保持芦笋的颜色翠绿。焯水约30秒后过凉水，这样芦笋口感更加脆爽。
2）挑选芦笋时，选择容易折断且较脆的、粗细均匀的芦笋，最佳的芦笋长度约为20cm左右。
3）若不能立即食用芦笋，建议用保鲜膜包裹好，根部朝下放入冰箱冷藏。