夏日时节，清凉点心自然是不可或缺的。除了传统的凉粉、慕斯和奶冻之外，我个人尤其钟爱那口感独特的马蹄糕。
马蹄糕脆嫩可口，具有极佳的清理肠道和清热生津的效果。虽然夏日并非新鲜马蹄的上市季节，但用马蹄粉制作的糕点却成为了夏日的宠儿。无论是单独制作马蹄糕，还是加入椰汁、红豆或红枣，都能变化出不同的口味。
今天，我们要为大家分享的是红枣千层马蹄糕的制作方法。这款点心只需三种主要食材，其口感清爽且Q弹有力，是广式茶点店里的常见之选。
【所需材料】
干红枣100g、马蹄粉200g、冰糖或糖120g。
【制作步骤】
1. 使用较硬的吸管去除红枣的核，然后放入蒸笼中蒸煮约15分钟。
2. 在锅中加入600ml清水，放入糖煮至完全溶解。
3. 将红枣压成枣泥或直接使用搅拌机打成枣泥状态。
4. 将枣泥放入糖水中，以中小火煮约10分钟，直至充分融合。
5. 使用约100g清水将马蹄粉调和成糊状，然后慢慢倒入红枣糖水中，边倒边搅拌，直至形成红枣马蹄糊。
6. 在蒸笼中的模具内倒入一勺红枣糊，蒸煮2分钟至其凝固。重复此步骤直至红枣糊用完，再整体蒸煮10分钟左右。
7. 取出后放置至完全晾透，然后轻松脱模，切成适宜食用的块状即可。
【小贴士】
1. 成品千层糕表面可能存在小红枣皮，这是由于滤网孔洞较大所致。建议使用更细孔的滤网以获得更佳效果。
2. 如喜欢更软糯的口感，可在煮水时适量增加50-100g清水。
3. 糖的甜度适中，如喜欢更甜的味道，可自行酌情添加。
4. 红枣的品质对最终口感至关重要。建议选择甜度高、肉质厚实的新疆灰枣，不仅价格实惠，而且甜味十足。
如您对这款红枣千层马蹄糕感兴趣，并希望品尝其美味，可点击下方链接购买所需的红枣。
新边界新疆红枣2500g锁鲜装
原价： ￥略
促销价： 仅需 ￥9.9
立即购买链接：[点击此处]