在东北的日常生活中，炖菜占据着重要的地位，无论早餐、午餐还是晚餐，炖菜都是不可或缺的一环。其中，鸡腿炖土豆这道家常菜更是深受喜爱。尽管它看似普通，但味道醇厚，香浓可口，常常让人一吃就停不下来，一碗接一碗地品尝。
珍藏这份鸡腿炖土豆的菜谱，让美味在家中延续。
鸡腿炖土豆
图文分享 | 莎糖家
所需材料：
土豆两个、胡萝卜一根、鸡腿两只、葱花适量、八角两颗、生抽适量、盐少许、白糖两勺、植物油适量、味精少许以及清水和姜片适量。
1. 将所有材料一一准备齐全。
2. 鸡腿切成块并焯水，随后沥干水分备用。同时将土豆和胡萝卜切成块状，葱和姜切片备用。
3. 在锅中加入白糖和植物油，开中火加热。注意不要搅拌，以免糖分翻沙。
4. 当白糖融化变成黄褐色时，迅速放入鸡肉翻炒。
5. 翻炒鸡肉至金黄。
6. 加入葱、姜和八角，再倒入适量的生抽进行翻炒。
7. 倒入热水（或温水），随后加入土豆和胡萝卜块。
8. 盖上锅盖，用大火开始炖煮。
9. 继续炖煮片刻后，加入适量的盐，搅拌均匀。
10. 当汤汁时，关火并加入少许味精调味，搅拌均匀即可。
11. 如此美味的鸡腿炖土豆就完成了。
12. 不妨一试，它的味道定能让你满意！
小提示：
在熬制糖色时务必密切注意火候，以免糖分熬焦影响口感。
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