在东北的日常生活中,炖菜占据着重要的地位,无论早餐、午餐还是晚餐,炖菜都是不可或缺的一环。其中,鸡腿炖土豆这道家常菜更是深受喜爱。尽管它看似普通,但味道醇厚,香浓可口,常常让人一吃就停不下来,一碗接一碗地品尝。
珍藏这份鸡腿炖土豆的菜谱,让美味在家中延续。
鸡腿炖土豆
图文分享 | 莎糖家
所需材料:
土豆两个、胡萝卜一根、鸡腿两只、葱花适量、八角两颗、生抽适量、盐少许、白糖两勺、植物油适量、味精少许以及清水和姜片适量。
1. 将所有材料一一准备齐全。
2. 鸡腿切成块并焯水,随后沥干水分备用。同时将土豆和胡萝卜切成块状,葱和姜切片备用。
3. 在锅中加入白糖和植物油,开中火加热。注意不要搅拌,以免糖分翻沙。
4. 当白糖融化变成黄褐色时,迅速放入鸡肉翻炒。
5. 翻炒鸡肉至金黄。
6. 加入葱、姜和八角,再倒入适量的生抽进行翻炒。
7. 倒入热水(或温水),随后加入土豆和胡萝卜块。
8. 盖上锅盖,用大火开始炖煮。
9. 继续炖煮片刻后,加入适量的盐,搅拌均匀。
10. 当汤汁时,关火并加入少许味精调味,搅拌均匀即可。
11. 如此美味的鸡腿炖土豆就完成了。
12. 不妨一试,它的味道定能让你满意!
小提示:
在熬制糖色时务必密切注意火候,以免糖分熬焦影响口感。
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