粗粮燕麦饼干的秘密配方
粗粮，如燕麦片，历来被减肥人群所钟爱，不仅高蛋白且易于消化，更提供了强大的饱腹感。而大多数人仅知其泡食之法，单调的食用方式确实令人厌倦。一次偶然，我尝试将燕麦片化身为饼干，不仅获得了家人的喜爱，更是成为了一道家常美食。
食材准备：
即食燕麦片：120克，为粗粮饼干的主角，其营养价值不言而喻。
面粉：60克，为饼干提供必要的结构支撑。
麦芽糖或白糖：这里我们选用60克的麦芽糖，如想替换，使用30克白糖也是可以的。
蔓越莓干：40克，为饼干增添酸甜口感，并为其增添一抹色彩。
黑芝麻：15克，为饼干增香。
玉米油或食用油：30克，为饼干提供必要的油脂，使口感更加酥脆。
鸡蛋：两个，为饼干提供黏合力和丰富的营养。
制作步骤：
1. 选取两颗较大的鸡蛋打入碗中。若鸡蛋较小，可适量加入牛奶以确保面团的成型。接着，加入食用油。若在减肥期间对热量有所顾虑，可减半使用。再将麦芽糖加入，利用热水盆使麦芽糖更快融化。若选择白糖或红糖，则只需30克即可。
2. 在鸡蛋液中加入燕麦片、蔓越莓干和黑芝麻。为了更好的口感，建议使用速溶燕麦碎片。若只有大整片燕麦，可通过料理机打碎后再使用。所有材料混合均匀后，即可成团。
3. 在烤盘上铺上油纸，并戴上一次性手套或是在手心抹上油以防止面团粘连。将燕麦面团搓成小丸子状，然后摆放在烤盘上。利用一个平底的瓶盖将小丸子压成薄饼状。注意尽量压得薄一些，这样烤出来的饼干会更脆。
4. 预热烤箱至下管140度、上管160度。将饼干放入烤箱中烤制20到25分钟，直至表面呈现焦。刚出炉的饼干虽然脆感不明显，但待其放凉后便会变得格外酥脆。
5. 最终出炉的饼干既香又酥，与市面上的纤夫饼有着相似的口感但又更加健康、不油腻。对于正在减肥的人来说，这无疑是一种特别适合的零食选择。